We gaan het nieuwe jaar knallend in met het allerlekkerste en gezelligste recept voor de jaarwisseling. Oliebollen bakken op de OFYR? Ja, dat kan zeker! Met dit recept bak jij de lekkerste oliebollen en maak je zeker indruk op je gasten.
Oliebollendeeg
Meng alle droge ingrediënten, behalve het gist, grondig samen. Voeg het gedroogde gist toe aan het water en roer goed totdat het gist is opgelost. Voeg dit mengsel voorzichtig toe aan de droge ingrediënten. Zodra de bloem en het water goed vermengd zijn, voeg je het bier toe en laat je het ei meedraaien. Smelt de roomboter en meng dit door het deeg. Voeg als laatste de citroenrasp en rozijnen toe aan het deeg.
De appels
Schil de appel, verwijder het klokhuis en snijd deze in dikke plakken. Bak de appels kort op een bakplaat van de OFYR. Snijd de gebakken appels vervolgens in blokjes en meng deze ook door het deeg. Laat het deeg ongeveer 1 uur afgedekt rijzen op een warme plek.
Oliebollen bakken
Let op: bak GEEN oliebollen op de kamado of in een andere gesloten BBQ! Wij werken vandaag op een OFYR in de buitenlucht met meer dan genoeg ruimte, wees altijd voorzichtig met het bakken (van oliebollen) in hete olie! ⚠️
Terwijl het deeg rijst, verwarm je op het grillrooster van de OFYR de dutch-oven met arachideolie tot deze een temperatuur van 180 graden heeft bereikt. Na het rijzen van het deeg, kneed je het voorzichtig door. Gebruik een ijsknijper om porties deeg te nemen en laat ze in de hete olie vallen. Bak de oliebollen 3-4 minuten aan elke kant. Haal de oliebollen met een schuimspaan uit de olie en laat ze uitlekken op keukenpapier.
Tip van de chef: Serveer de oliebollen met kaneelsuiker en/of poedersuiker, en geniet van ze samen met een heerlijk glas cava.
Ingrediënten
Benodigdheden
Veelgestelde vragen
Met dit recept kun je ongeveer 40 oliebollen maken.
Voor het maken van de Ofyr oliebollen heb je de volgende ingrediënten nodig: 500 gram bloem, 10 gram zout, 40 gram suiker, 2 eidooiers, 5 gram citroenrasp, 8 gram gedroogde gist, 7 gram kaneel, 100 gram rozijnen, 300 gram lauwwarm water, 100 gram bier en olie om in te frituren.
Het totale bereidingstijd voor de Ofyr oliebollen is 1 uur en 40 minuten. Dit omvat ook de tijd om het deeg te laten rijzen.
De Ofyr moet ingesteld zijn op een temperatuur van 180 graden Celsius voor het bakken van de oliebollen.
Het bier in het recept geeft de oliebollen extra smaak en zorgt voor extra luchtigheid in het deeg.
